白酒发酵窖池多少容量好?
酿酒发酵池平均容积为10m3合适 酱香酒窖池，酿造酱香酒的专用发酵容器，石壁泥底，四壁由条状的茅台镇砾岩石、赤砂岩和黏土砌成，窖底为红土标准窖池为长4米，宽2.8米，高3米，每个窖池可投粮12-15吨。 浓香酒窖池，传统窖:四壁及窖底均由黄泥筑成,平均容积为10m3，以6-8m为最好，人工筑窖:使用优质泥、窖皮泥、老窖泥、老窖黄水液、大曲粉、楠竹钉、芋麻丝等材料建造而成，不能使用方砖、条石和水泥为材料容量比传统泥窖大。
白酒窖池的建造?
白酒窖池是用当地独特的弱酸性黄泥粘土建造的，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。
浓香型白酒窖池国家标准?
是GB/T 10781.1-2006 。 浓香型白酒是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有以己酸乙酯为主体复合香的白酒。 其无色或微黄、清亮透明、无悬浮物、无沉淀，酒体醇和谐调，绵甜爽净，余味悠长。
酿酒窖池种类?
泥窖 浓香型白酒使用的窖池为泥窖，也就是在窖池的底部和周围都糊上黄泥。 地缸 地缸也是白酒发酵容器的一种，是埋入地下的瓷缸，用于清香型白酒和老白干香型白酒的生产。 桃花翁 翁，是最传统的酿酒容器之一，是一种陶制容器，能将翁中的酒醅和外部环境进行气体和热量的交换。 花岗岩窖池 花岗岩窖池，是青稞香型白酒独有的酿酒容器，也只有青藏高原的酒厂才会用此类窖池。因为，筑造窖池的花岗岩采自祁连山和昆仑山，而且单口窖池使用的花岗岩重达10吨。
如何建设白酒酒窖?
一、恰当选址：酒窖的位置必须远离热源和震源。 二、保温措施：酒窖的墙体和顶地必须做好保温处理。墙体需要测量、计算，从而得到一个比较准确的数值来满足各个空间的储藏要求。 三、为木门做好保温隔音措施：必须在木门中间添加一层保温材料，并在其四周粘上隔音棉条。另外，木门一定要选择优质材料，否则容易变形。 四、照明器材：酒窖的照明最好选用冷光源作为照明器材。
